Kaliteli zeytinyağı üretmek yıl boyunca ciddi fedakarlıklar gerektirir. Uygun budama, doğru zamanda sulama, zararlı mücadelesi, doğru zamanda hasat, zeytini toprağa değmeden dalından elle toplama, bir tarlanın zeytinini başka tarlayla karıştırmadan sıkıma götürme, hiç bekletmeden sıkma, sıktıktan sonra uygun koşullarda saklama...
Artık pek çok üretici kolay yolu seçiyor ve zeytinlerini, piyasaya kalitesiz ve ucuz zeytinyağı veren tüccarlara satıyor.
Zeytinyağı alırken sadece fiyatına bakmayın. Lezzetli zeytinyağına bir kaç lira fazla para verirken Fatma Teyze gibi üreticileri de desteklediğinizi unutmayın.