İYİ BLOG

Zaman zaman kaliteli zeytinyağı üreten bölgelerden getirttiğimiz ünlü zeytinyağlarını tadarak fiyat - kalite karşılaştırması yapıyoruz. Türk zeytinyağları her zaman kazanıyor.

En son tadımı Portekiz/Duoro vadisinden gelen ve iki farklı lezzette zeytinyağı üreten bir marka ile yaptık. Sonuç: Lezzet güzel. Damakta bıraktığı aroma zenginliği mükemmel, vitaminlerin kanıtı olan genzimizdeki yanma hissi de harika. Ama fiyat Türkiyedeki özel üretim sızma zeytinyağı ortalama fiyatının tam 2 katı. Litresi yaklaşık 40 Euro.

Kemer Country'nin, Alzheimer derneği yararına 6 Haziran gecesi düzenlediği İstanbul Lezzet Festivali hizmet sponsorlarından biri de bizdik. Festivalde Kemer Country'nin ünlü şefi İbrahim Özkan'ın yaptığı harika iki salata farklı lezzetlerimiz Behram Vahşi ve Behram Sakin kullanılarak iki farklı yorumla sunuldu.

Geceye 1000'e yakın davetli katıldı. Kaliteli saf zeytinyağındaki lezzet derinliklerinin, yemeklerin nihai lezzetine olan katkısını tadarak deneyimlemelerini sağladık.

Behram, her yıl taze (sağlığınız üzerindeki mucizevi etkilerini koruyan) ve damak tadınıza en uygun (Vahşi, Dengeli, Sakin) zeytinyağını kullanabilmeniz için geliştirilmiş Türkiye'deki ilk Zeytinyağı Abonelik Sistemidir.

Daha fazla bilgi ve abonelik için behram.com.tr adresimizi ziyaret edebilirsiniz.

Sadece abonelerimiz için üretim yapıyoruz ve yıl içinde az sayıda yeni abone kabul edebiliyoruz. Şu anda sıkım sezonu başına kadar (Ekim) en fazla 20 yeni aboneyi kabul etmemize yetecek kadar zeytinyağımız kalmıştır. Sisteme bu sene girmek isteyenler behram.com.tr adresinden sipariş verebilirler.

Binbir emekle dünyanın en güzel zeytinyağını üret sonra güneşin ortasına koy. Maalesef ısı ve güneş'in zeytinyağını bozduğunu asıl bilmesi gerekenler bilmiyor.

Bu fotoğraf Behram zeytinyağı abonelik sistemini neden kurduğumuzun güzel bir özeti.

Sinasos çarşı girişinde Göktürk'ün en orijinal lezzetlerini yaratan Delicious müşterilerine Behram Vahşi zeytinyağı sunmaya başladı. Yemek öncesi masalara servis edilen yağımızı dilerseniz özel tankından taze olarak şişelerimize doldurarak satın alabilirsiniz.

www.delicious.com.tr

Kadir Has Üniversitesi'nin Institute of Culinary Education New York'un katkılarıyla hazırladığı Chefschool Uygulamalı Mutfak Eğitimi Programı'na eğitmen olarak katıldık. Öğrencilere zeytinyağı ile ilgili yarım günlük bir seminer verdik. Taze zeytinyağını ve farklı zeytinyağlarını tanımayı öğrettik. Şef adayları orijinal lezzetler yaratırken farklı tadlardaki zeytinyağlarından nasıl faydalanabileceklerini uygulamalı tadımlar eşliğinde öğrendiler.

Chefschool 6 ay ve tam zamanlı ilk ve tek üniversite programıdır ve teoriyle pratiği bir arada aktararak sektöre kaliteli elemanlar yetiştirmeyi hedeflemektedir.

Chefschool programıyla ilgili bilgi için burayı tıklayabilirsiniz.

Kaliteli zeytinyağı üretmek  yıl boyunca ciddi fedakarlıklar gerektirir. Uygun budama, doğru zamanda sulama, zararlı mücadelesi, doğru zamanda hasat, zeytini toprağa değmeden dalından elle toplama, bir tarlanın zeytinini başka tarlayla karıştırmadan sıkıma götürme, hiç bekletmeden sıkma, sıktıktan sonra uygun koşullarda saklama...

Artık pek çok üretici kolay yolu seçiyor ve zeytinlerini, piyasaya kalitesiz ve ucuz zeytinyağı veren tüccarlara satıyor.

Zeytinyağı alırken sadece fiyatına bakmayın. Lezzetli zeytinyağına bir kaç lira fazla para verirken Fatma Teyze gibi üreticileri de desteklediğinizi unutmayın.

Behram Vahşi zeytinyağımızı İstanbul Culinary İnstitute'da tadabilirsiniz. Ayrıca restoran içindeki özel tankımızdan taze dolum yaparak satın da alabilirsiniz.

Orijinal lezzetleri ve profesyonel eğitimleriyle ünlü İstanbul Culinary Institute Tepebaşı'nda.

Ulaşım için tıklayınız.