Kaliteli zeytinyağını anlama kılavuzu...
Siz de kullandığınız zeytinyağını kolayca değerlendirebilirsiniz.
Dünyanın neresinde olursa olsun tüm yarışmalarda zeytinyağı üç temel kritere göre derecelendirilir.
AROMA: Zeytinin yıl içinde aldığı güneş miktarı ve tarla konumunun zeytine kattığı özgün kokular.
BURUKLUK: Zeytinyağının dil üzerinde bıraktığı dolgun his.
YAKICILIK: Zeytinin hasat zamanı ve sıkım metoduna göre değişen ve içindeki fenollerin- vitaminlerin- neden olduğu genizde hissedilen yanma hissi.
Tadım uzmanları bu üç özelliğin tutarlı olduğu zeytinyağlarını kaliteli olarak değerlendirirler. Örneğin Burukluğu fazla ama Yakıcılığı az olan bir zeytinyağı yarışmalarda dereceye giremez.
Lezzetler hakkında daha fazla bilgi için tıklayınız.









