İYİ BLOG

Best olive oil is the consistent one.

İyi zeytinyağı lezzet tutarlılığı olan zeytinyağıdır.

En iyi zeytinyağının tanımı kişiden kişiye değişir. Çünkü kişisel lezzet algılarımız farklıdır ve aynı kişide bile farklı zamanlarda değişebilir.

Yaptığımız sayısız tadım atölyelerinde gördük ki tüketiciler için en önemli konu lezzet tutarlılığı. Evet herkes en lezzetli zeytinyağlarının butik üreticiler tarafından üretildiği konusunda hemfikir. Ancak bu gerçek başka bir sorunu beraberinde getiriyor. Butik üreticilerin çoğu bir zeytinliğe sahip ve her sene o zeytinlikten hasat yapıyorlar. Ama iki sene üst üste aynı zeytinlikten aynı lezzeti elde etmek neredeyse imkansız. Atmosferik koşullar, zeytinliğin yıl boyu aldığı güneş, yağmur miktarı vs. hepsi elde edilen zeytinyağının tadını değiştiriyor. O butik üretici lezzet odaklı üretim yapsa bile üst üste iki yıl benzer lezzeti üretmesi imkansız. Bunu yapabilmek için hem lezzet odaklı üretim yapmak lazım. Hem de farklı zeytinliklerden hasat yapmak gerekli.

İyi zeytinyağının farklı lezzetleri için bir rehber oluşturduk

İyi zeytinyağı hakkında en güncel bilgilere ulaşmak isterseniz sizin için bir İyi Zeytinyağı Rehberi hazırladık. İyi Zeytinyağı Rehberini ücretsiz indirmek için burayı tıklayabilirsiniz.

İyi zeytinyağı için lezzet tutarlılığını nasıl garantiye alıyoruz?

Her sene farklı zeytinliklerden hasat yapıyoruz. Bu seyede o yılın en kaliteli zeytinliklerine ulaşma esnekliğine sahip oluyoruz. Hasat zamanını çok hassas belirliyoruz. Hem erken hasat hem soğuk sıkım üretimle lezzet odaklı bir süreci yönetebiliyoruz. Yaygın tüketici beğenilerini araştırarak herkese hitap edebilecek iki temel lezzet belirledik. Her sene bu iki lezzeti referans alarak tüketici beğenilerine hitap eden iyi zeytinyağını benzer lezzetlerde üretebiliyoruz. Bu iki lezzetimizi Vahşi ve Sakin olarak adlandırdık. Tüketiciler için son derece anlaşılabilir ve gerçek ihtiyaçlarıyla direk bağlantı kuran tanımlar. Vahşi ve Sakin lezzetlerinin açılımlarını daha iyi anlayabilmeleri için abonelerimize özel bir lezzet tablosu geliştirdik. Abonelere özel geliştirdiğimiz İyi Zeytinyağı Lezzet Tablosunu görmek için burayı tıklayabilirsiniz.

İyi zeytinyağında lezzet tutarlılığı için neden abonelik sistemi gerekli?

Erken hasat ve soğuk sıkım üretim şekli maliyetli ve oldukça emek yoğun bir çalışmayı gerektiriyor. Ve pek çok üretici için alınması yüksek riskleri beraberinde getiriyor. Sadece meraklılarının anladığı özel üretilmiş iyi zeytinyağını Türkiye gibi çoğunluğun ucuz ama vasat zeytinyağına alıştığı bir ülkede pazarlamak oldukça riskli. Bu kalitede zeytinyağı üretenlerin sayısı bir elin parmaklarını geçmiyor ve ürettikleri miktar da çok sınırlı. Biz abonelik sistemiyle çalıştığımız için zaten siparişlerini aldığımız zeytinyağlarını üretiyoruz. Böylece benzer kalitedeki zeytinyağlarından daha uygun fiyatlara zeytinyağımızı sunabiliyoruz.

Abonelik sistemi hakkında daha fazla bilgi için burayı tıklayabilirsiniz.

Sağlıklı beslenmenin temeli iyi zeytinyağıdır. Çünkü içindeki zengin vitamin ve fenollerle hücreleri besler, bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

Madem bir süre evdeyiz faydalı işlerle uğraşalım mı?

İyi Zeytinyağı Rehberine göz atmak ister misiniz?

Sizin için kapsamlı bir İyi Zeytinyağı Rehberi hazırladık. İyi zeytinyağı konusunda her kafadan bir ses çıkıyor ve bilgi kirliliği var. İyi zeytinyağı Erken hasat, Soğuk sıkım ve Taze olmak zorunda. Ama bunlar gerçekte ne anlama geliyor? Piyasada fiyat karmaşası var. Market raflarında çok ucuz zeytinyağları var ama öte yandan astronomik fiyatlarla satılan, şık şişelerdeki zeytinyağları da var. Hangisine güveneceğiz? İyi bir zeytinyağının fiyatı gerçekte ne olmalı?

Peki iyi zeytinyağı yemeklerde nasıl kullanılmalı? Acaba her yemekte kullanmalı mıyız? Kullanacaksak nasıl kullanmalıyız? Nasıl oluyor da iyi zeytinyağı daha ekonomik oluyor?

Bu ve benzeri sorulara cevaplar bulabileceğiniz İyi Zeytinyağı Rehberi, zeytinyağı seçerken daha bilinçli davranmanızı sağlamak için uzmanlardan ve akademik yayınlardan en hayati bilgiler derlenerek oluşturuldu. İyi Zeytinyağı Rehberini okumak için burayı tıklayabilirsiniz.

Mutfakta yeni yaratıcı lezzetlerin peşine düşmeye ne dersiniz?

Abonelerimizin damak zevklerini de garantiye almak için lezzet odaklı üretim yapıyoruz. Her sene farklı zeytinliklerden hasat yaparak damak tadınıza en uygun lezzeti seçebilmenizi sağlıyoruz. Bunun anlamı mutfakta özgürlük...

Farklı zeytinyağı lezzetleri mutfakta daha yaratıcı olmanızı sağlar. İyi zeytinyağı yemeklerin lezzeti üzerindeki kontrolünüzü artırır. Çünkü iyi zeytinyağı yoğundur. Güçlü gövdesiyle yemekte kullandığınız malzemelerin aromalarını harmanlar ve damakta güçlü lezzet patlamaları yaratır. Behram Vahşi ve Behram Sakin lezzetleriyle yemekler üzerindeki kontrolünüzü daha da artırabilirsiniz.

Madem evdeyiz hem lezzetli hem sağlıklı beslenelim mi?

İyi zeytinyağı ile yeni denemeler yapmak için en uygun günlerdeyiz. Şimdi girin mutfağa ve iyi zeytinyağının; yemeklerin tadını ne kadar güzelleştirebildiğini keşfedin. Yeni denemelerle şaşıracaksınız.

Eğer mevcut abonemiz iseniz ve lezzetlerimizden sadece birini denemişseniz diğer lezzeti denemek için en doğru zaman şimdi. Hemen şimdi denemediğiniz lezzet için deneme paketi siparişi girebilirsiniz. Sipariş vermek için burayı tıklayabilirsiniz.

Eksik yağlarınızı şimdi tamamlayın.

Yeni hasat Ekim ayında başlayacak. Hesap sayfanızdan kalan zeytinyağınıza bakıp eksik zeytinyağınız varsa şimdi tamamlayabilirsiniz. Unutmayın saklamada zeytinyağınız kalsa bile yeni sezonun zeytinyağıyla ücretsiz değiştiriyoruz. Çünkü tek misyonumuz zeytinyağınızı size; olabilecek en taze haliyle ulaştırmak.

Mevcut abonemiz iseniz lütfen şimdi eksik zeytinyağı siparişinizi giriniz. Eğer henüz abone olmadıysanız evde kaldığınız bu uzun dönemler abonelik sistemimizle tanışmak için en uygun zaman. Hemen şimdi deneme paketi siparişinizi girin. İyi zeytinyağınız iki gün içinde adresinize teslim edilecektir.

Sipariş vermek için tıklayınız.

İyi zeytinyağı abonelik sistemi kulaktan kulağa yayılıyor. Sistemin faydalarını gören abonelerimiz yakın arkadaşlarına bizi öneriyor ve hızla büyüyoruz. Bu gün 24 Mart 2020. Altı ay önce hizmetlerimize yenilerini ekledik. Bilinçli tüketicilerin iyi zeytinyağından aldığı keyfi artıracak yepyeni hizmetler geliştirdik. Artık sadece iyi zeytinyağı değil yeni zeytinyağı deneyimleri de sunuyoruz. İyi zeytinyağından anlayanların aldığı keyfi artırıp, hayatlarını kolaylaştıracak bir çok ek hizmet geliştirdik. Web sitemizi güncelleyip yeni hizmetlerle zenginleştirdiğimiz günden bu yana daha hızlı büyüyoruz.

İyi zeytinyağı abonelik sistemi nedir

İyi zeytinyağı abonelik sistemi yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı garanti altına almanın en kolay yoludur. Sezon başında yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızın tamamı damak tadınıza uygun lezzetlerde sizin için üretilir. Sizin adınıza taze olarak saklanarak yıl içinde ihtiyacınıza göre parti parti adresinize yollanır.

Hangi zeytinyağı iyi zeytinyağıdır

İyi zeytinyağı Erken hasat (lezzetli), Soğuk sıkım (vitamini bol) ve Taze (fenolleri bol) olan zeytinyağıdır. Üçünü bir arada sunmak için özel üretim yapmak gerekir. Abonelik sistemi bu nedenle yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı garantiye almanın en kolay yoludur.

Yıl içinde sınırlı sayıda abone kabul edebiliyoruz.

Yıl içinde sadece 50 yeni abone kabul edebildiğimiz için büyüme hızımızın da bir sınırı var. Yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı garantiye almanın en kolay yolu abonelik sistemidir. İyi zeytinyağı abonelik sistemiyle tanışmak için burayı tıklayabilirsiniz.

Sevdiklerinizi iyi zeytinyağı abonelik sistemine davet edebilirsiniz.

Bir arkadaşınıza iyi zeytinyağı abonelik sistemini tavsiye etmek için lütfen burayı tıklayınız.

Çelik tank ile zeytinyağınızın tazeliğini koruyun. Günlük kullanım şişeleri ile cam tüketimini azaltın.

Dünyada bıraktığınız ayak izlerini iyileştirin

Yeniden doldurulabilir şişeler ve mini çelik tank sayesinde geri dönüşüm maliyetlerini azaltacak ve doğaya katkı sağlayacaksınız.

İyi zeytinyağı iyi hayat

İyi zeytinyağı içinde daha fazla zeytin barındırır. Hem erken hasat hem de soğuk sıkım zeytinyağı iyi zeytinyağıdır. Litre başına zeytin yoğunluğunun fazla olması içindeki fenol ve vitaminlerin daha fazla olduğu anlamına gelir. İyi zeytinyağı yoğundur ve ekonomiktir. Çünkü daha az kullanarak derin lezzetler elde etmenizi sağlar.

İyi zeytinyağı iyi çevre

İyi zeytinyağı nefasetini koruması için özel çelik tanklarda veya koyu renk şişelerde saklanmalıdır. Uzun süreli saklanacak kapların koyu renk olması önemlidir. Günlük kullanım şişelerinin koyu renk olması gerekmez. Yeniden kullanılabilir şişelerle kendi zeytinyağınızı hem arkadaşlarınıza hediye edebilir hem de doğayı korursunuz.

İyi zeytinyağı iyi hayat

İyi zeytinyağı bir çok alanda hayatımızı iyileştirir. İyi zeytinyağının hayatımızı nasıl zenginleştirdiğini merak ediyorsanız İyi Hayat sayfamızı ziyaret etmek için burayı tıklayınız.

İyi zeytinyağının fiyatı ne olmalıdır

İyi zeytinyağının litre fiyatı biraz yüksek olmalıdır. Çünkü iyi zeytinyağı elde etmek için daha fazla zeytin kullanmak gerekir. Erken hasat ve Soğuk sıkım metodları ile daha lezzetli ama daha az zeytinyağı elde edilir. Bu metodlarla yapılan sıkımlarda bir litre zeytinyağı elde etmek için yaklaşık iki kat fazla zeytin kullanmak gerekir. Normal sıkım yağlarda bir litre zeytinyağı 5-6 kg zeytinden elde edilir. Hem Erken hasat, hem Soğuk sıkım zeytinyağı elde etmek için ise en az 10-12 kg zeytin kullanmak gerekir.

İyi zeytinyağının fiyatı normal zeytinyağlarından daha yüksek olmak zorundadır. Ama bu bütçenize ek yük getirmez. Çünkü iyi zeytinyağı yoğun, konsantre bir yağdır. İçindeki zeytin oranı yüksektir. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde edersiniz. Toplam zeytinyağı tüketiminiz azalır.

İyi zeytinyağının maliyeti neden yüksektir

Erken hasat sıkımda zeytinler daha genç ve diriyken içindeki yağın lezzet performansı doruk noktasındadır ama henüz tam anlamıyla olgunlaşmadığı için yağ oranı azdır. Aynı şekilde Soğuk sıkımda da zeytin tanelerinden yağın daha kolay ayrılmasını sağlayan ama vitamin ve fenollerin uçmasını kolaylaştıran ısı kullanılmaz ve daha az ama vitamin ve fenol zengini bir zeytinyağı elde edilir. Ayrıca bir zeytinyağını yıl boyu taze tutmanın maliyeti oldukça yüksektir. Işık geçirmeyen özel tanklarda, 17-21 dereceden daha serin ortamlarda saklanmalıdır. Oksijenle teması tamamen kesilerek tüm vitaminlerin korunması sağlanmalıdır. Bu sebeplerle iyi zeytinyağının fiyatı yıl içinde bir sonraki hasat zamanına kadar kademeli olarak sürekli yükselir.

İyi zeytinyağı neden bütçeye ek yük getirmez

Tüm bu maliyet artışlarına karşın iyi zeytinyağı gene de ekonomik bir seçimdir. Çünkü yoğundur. Litresindeki zeytin oranı daha yüksektir. Daha az zeytinyağı tüketmenizi sağlar. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde etmenizi sağladığı için size çok az ek maliyet getirir. İyi zeytinyağının hayatınıza kattığı değer bütçenize getireceği ek yükten çok daha fazladır. İyi zeytinyağı fiyat analizi için tıklayınız.

İnsanlığın güzünü korkutan dünya çapında salgınlara karşı ilk yapmamız gereken elbette bütün önlemleri alıp virüslerin bize bulaşmamasını sağlamak. Ama yaşadığımız çağda bunu başarmak çok zor. Çünkü etkileşimde olduğumuz insan sayısı yüz yıl öncesine göre çok daha fazla. Asıl yapmamız gereken bireysel bağışıklık sistemimizi güçlendirmek. Güvenebileceğimiz sağlam bir bağışıklık sistemi inşa etmek.

Güçlü bir bağışıklık sistemi uzun vadeli bir yatırımdır

Güçlü bağışıklık sistemi uzun dönemli bir yatırımın sonucudur. Uzmanlar güçlü bağışıklık sistemine sahip olmak için yapılacakları üç ana başlıkta özetliyor:

- İyi uyku. Vücudumuz kendini uykuda tamir ediyor.

- İyi hareket. Düzenli spor stresin zararlı etkilerini vücuttan uzaklaştırıyor.

- İyi beslenme. Metabolizma ihtiyaç duyduğu besinleri düzenli alınca dengeye ulaşıyor.

Bu üçlü bir arada bağışıklık sistemimizi güçlendirmenin formülü. Maalesef bağışıklık sistemi bugünden yarına güçlenebilecek bir şey değil ama yatırıma her zaman başlayabilirsiniz.

İyi beslenmek için düzenli iyi zeytinyağı

İyi zeytinyağı iyi beslenmenin temellerinden birisidir. Çünkü bir meyveden ve tamamen mekanik yöntemlerle elde edilir. Yani portakal suyunu elde etmek gibi sadece zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla üretilir. Bu da zeytin meyvesindeki en yararlı bileşiklerin, vitamin, mineral ve antioksidanların konsantre bir şekilde zeytinyağına geçmesi anlamına gelir. Bilinen en faydalı besinlerin arasında zeytinyağının ilk sıralarda sayılmasının gerçek sebebi budur. Ama zeytinyağından faydalanabilmek için düzenli olarak iyi zeytinyağı kullanmak gerekir. Tüm yemeklerde ve her zaman iyi zeytinyağı kullanarak bağışıklık sisteminize yatırım yapabilirsiniz. Dünya sağlık örgütünün ölçütleriyle dengeli beslenmek için gereken günlük yağ ihtiyacımızın 1/3'ü hayvansal, 2/3'ü bitkisel yağlardan karşılanmalıdır.

Yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı kolayca hesaplayabilirsiniz

Ailenizin yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacını hesaplayabilmeniz için bir uygulama geliştirdik. Ailenizdeki her bireyin yaş ve kilolarını girerek yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı kolayca hesaplayabilirsiniz. Yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı hesaplamak için tıklayınız.

Hangi zeytinyağı iyidir

İyi zeytinyağı üç özelliği bir arada sunabilen zeytinyağıdır:

- Taze olmalı. En fazla bir yaşında

- Erken hasat olmalı. Genç zeytinlerin nefaseti daha yüksektir.

- Soğuk sıkım olmalı. Isı vermeden, Vitamin ve Fenolleri kaybetmeden üretilmelidir.

Üçünü birden sunabilen zeytinyağını İyi Zeytinyağı olarak tanımlayabiliriz. Bu özelliklerin her biri ayrı ayrı emek ve maliyet artırıcı unsurladır. Bu nedenle iyi zeytinyağına ulaşmak için epey uğraşmak gerekir.

İyi zeytinyağına nasıl ulaşacağız

İyi zeytinyağına ulaşmanın en garantili yolu sezon başında (Ekim) güvendiğiniz bir üreticiye sipariş verip yıllık ihtiyacınızın tamamını sıktırmaktır. Böylece bir sonraki sezon tekrar taze zeytinyağı kullanmaya devam edebilirsiniz. Behram Abonelik Sistemini kurma amacımız bireysel olarak bu işle uğraşmak istemeyenleri, iyi zeytinyağının peşinde koşmaktan kurtarmak ve güvenilir bir yol sunmaktır. İyi zeytinyağı için uğraşan, işine saygılı üreticilerle, iyi zeytinyağından anlayan bilinçli tüketicileri buluşturmak için sistemi sürekli iyileştiriyoruz.

Ekim ayına kadar iyi zeytinyağı eksiğiniz varsa şimdi sipariş girebilirsiniz. Veya sistemimizi tanımak istiyorsanız hemen şimdi deneme paketi alabilirsiniz.

Sipariş girmek için burayı tıklayabilirsiniz.

Yıllık zeytinyağı ihtiyacı nasıl hesaplanır

Beslenme uzmanları enerji ihtiyacımızın %30-40’ını yağlardan almamız gerektiğini söylüyor. Bu yağların da 1/3 hayvansal (tereyağı), 2/3 bitkisel (zeytinyağı) olması öneriliyor. Farklı metabolizmaların kalori ihtiyacına göre yapılan hesaplamalarda kişi başı yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacı ortalama 10-15 Kg arasında değişmektedir. Akdeniz diyetiyle beslenen İtalya, İspanya gibi zeytin ülkelerindeki ortalama kişi başı tüketim de bu miktarları doğrulamaktadır.

Ketojenik beslenenler daha fazla zeytinyağı kullanmalıdır

Son zamanlarda gündeme gelen ve vücuda karbonhidratlara göre daha kaliteli enerji sunan yağlardan enerjisini sağlamayı öğreten ketojenik beslenme ise enerjimizin çok daha fazlasını yağlardan almamızı önermektedir. Ketojenik beslenmeyi tercih edenler için iyi zeytinyağı ihtiyacını iki ile çarpmak gerekir. Yıllık ihtiyacınızı hesaplamak için tıklayınız.

İyi zeytinyağı temel mutluluk kaynaklarımızdan biridir. Çünkü yediğimiz herşeyin lezzetini güzelleştirir.

Yemeklerin orkestra şefi: Erken hasat zeytinyağı

Zeytin taneleri genç ve diriyken içindeki fenoller daha yoğundur. Olgunlaştıkça zeytinin içindeki vitamin ve fenoller azalır. Bu nedenle erken hasat zeytinyağı daha makbuldür. Erken hasat zeytinyağı güçlü bir gövdeye sahiptir. Bu sayede yemeklerin içindeki farklı aromaları bünyesinde harmanlar. Yemeğin tek ve güçlü bir lezzet olarak algılanmasını sağlar. Erken hasat zeytinyağı yemek üzerindeki kontrolünüzü artırır. Mutfakta yaratıcı yenilikler yapmanızı kolaylaştırır. Ünlü şeflerin en önemli sırlarından birisi erken hasat zeytinyağıdır.

Lezzetin kaynağı: Soğuk sıkım zeytinyağı

Zeytin tanelerinin içindeki vitamin ve fenoller uçucudur. Isı ile kaybolurlar.Bu nedenle soğuk sıkım yapmak ve daha fazla zeytin kullanmak gerekir. Böylece zeytin tanelerindeki saflık ve nefaset aynen korunur. Soğuk sıkım zeytinyağı litresinde daha fazla zeytin olan yoğun bir yağdır ve verimlidir. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde etmenizi sağlar.

Hangisi iyi zeytinyağı...

İyi zeytinyağı erken hasat, soğuk sıkım ve taze olmalıdır. Zeytinyağınızın ne zaman üretildiğini mutlaka öğrenin. Şişelendiği tarih değil üretildiği tarih önemlidir. İyi zeytinyağı üretildikten sonra özel çelik tanklarda veya ışık geçirmeyen cam şişelerde, serin ortamlarda korunmalıdır. Zeytinyağınızın hayatınıza keyif katmasını istiyorsanız mutlaka bir yıl içinde tüketmeli ve ertesi sene yeni hasat zamanı (Ekim) taze taze satın almalısınız.

Uzmanlarla görüşerek ve en güncel yayınları tarayarak kapsamlı bir İyi Zeytinyağı Rehberi oluşturduk. Ücretsiz download edebilirsiniz. İyi Zeytinyağı Rehberini incelemek için tıklayınız.

Her yemekte iyi zeytinyağı kullanılmalıdır

Çünkü iyi zeytinyağı kullanıldığı tüm yemeklerde belirgin lezzet farkları yaratır. Zeytinyağının ısıtıldığında aromalarının birazını kaybettiği doğrudur. Bu nedenle pişerken daha az zeytinyağı kullanıp daha sonra yemek soğuyunca üzerinde gezdirmek zeytinyağınızı daha iyi hissetmenizi sağlar. Hatta sofraya servis edildikten sonra masada ekstra gezdirebilirsiniz. Vahşi lezzetler daha çekinik yemeklere, Sakin lezzetler ise içinde yoğun aroma barındıran baskın lezzetli yemeklere daha uygundur. Ama damak tadı son derece kişisel bir konu olduğu için kendi kalibrasyonunuzu kendiniz yapmalısınız.

İyi zeytinyağı ekonomiktir

İyi zeytinyağı daha fazla zeytin kullanılarak üretilir. Litresindeki zeytin yoğunluğu fazladır. Hem damak tadınızı iyileştirir hem de daha az zeytinyağı kullanmanızı sağlar. Litre fiyatı yüksektir ama yıllık zeytinyağı tüketiminizi azaltarak toplam zeytinyağı giderlerinizi düşürür. Aynı lezzet derinliğine çok daha az zeytinyağı kullanarak ulaşmanızı sağlar. Mutfakta yaratıcılığınızı artırır ve mutfak giderlerinden tasarruf sağlarsınız.

Bu sezonun taze zeytinyağı siparişini girmek için tıklayınız.