İYİ BLOG

Çelik tank ile zeytinyağınızın tazeliğini koruyun. Günlük kullanım şişeleri ile cam tüketimini azaltın.

Dünyada bıraktığınız ayak izlerini iyileştirin

Yeniden doldurulabilir şişeler ve mini çelik tank sayesinde geri dönüşüm maliyetlerini azaltacak ve doğaya katkı sağlayacaksınız.

İyi zeytinyağı iyi hayat

İyi zeytinyağı içinde daha fazla zeytin barındırır. Hem erken hasat hem de soğuk sıkım zeytinyağı iyi zeytinyağıdır. Litre başına zeytin yoğunluğunun fazla olması içindeki fenol ve vitaminlerin daha fazla olduğu anlamına gelir. İyi zeytinyağı yoğundur ve ekonomiktir. Çünkü daha az kullanarak derin lezzetler elde etmenizi sağlar.

İyi zeytinyağı iyi çevre

İyi zeytinyağı nefasetini koruması için özel çelik tanklarda veya koyu renk şişelerde saklanmalıdır. Uzun süreli saklanacak kapların koyu renk olması önemlidir. Günlük kullanım şişelerinin koyu renk olması gerekmez. Yeniden kullanılabilir şişelerle kendi zeytinyağınızı hem arkadaşlarınıza hediye edebilir hem de doğayı korursunuz.

İyi zeytinyağı iyi hayat

İyi zeytinyağı bir çok alanda hayatımızı iyileştirir. İyi zeytinyağının hayatımızı nasıl zenginleştirdiğini merak ediyorsanız İyi Hayat sayfamızı ziyaret etmek için burayı tıklayınız.

İyi zeytinyağının fiyatı ne olmalıdır

İyi zeytinyağının litre fiyatı biraz yüksek olmalıdır. Çünkü iyi zeytinyağı elde etmek için daha fazla zeytin kullanmak gerekir. Erken hasat ve Soğuk sıkım metodları ile daha lezzetli ama daha az zeytinyağı elde edilir. Bu metodlarla yapılan sıkımlarda bir litre zeytinyağı elde etmek için yaklaşık iki kat fazla zeytin kullanmak gerekir. Normal sıkım yağlarda bir litre zeytinyağı 5-6 kg zeytinden elde edilir. Hem Erken hasat, hem Soğuk sıkım zeytinyağı elde etmek için ise en az 10-12 kg zeytin kullanmak gerekir.

İyi zeytinyağının fiyatı normal zeytinyağlarından daha yüksek olmak zorundadır. Ama bu bütçenize ek yük getirmez. Çünkü iyi zeytinyağı yoğun, konsantre bir yağdır. İçindeki zeytin oranı yüksektir. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde edersiniz. Toplam zeytinyağı tüketiminiz azalır.

İyi zeytinyağının maliyeti neden yüksektir

Erken hasat sıkımda zeytinler daha genç ve diriyken içindeki yağın lezzet performansı doruk noktasındadır ama henüz tam anlamıyla olgunlaşmadığı için yağ oranı azdır. Aynı şekilde Soğuk sıkımda da zeytin tanelerinden yağın daha kolay ayrılmasını sağlayan ama vitamin ve fenollerin uçmasını kolaylaştıran ısı kullanılmaz ve daha az ama vitamin ve fenol zengini bir zeytinyağı elde edilir. Ayrıca bir zeytinyağını yıl boyu taze tutmanın maliyeti oldukça yüksektir. Işık geçirmeyen özel tanklarda, 17-21 dereceden daha serin ortamlarda saklanmalıdır. Oksijenle teması tamamen kesilerek tüm vitaminlerin korunması sağlanmalıdır. Bu sebeplerle iyi zeytinyağının fiyatı yıl içinde bir sonraki hasat zamanına kadar kademeli olarak sürekli yükselir.

İyi zeytinyağı neden bütçeye ek yük getirmez

Tüm bu maliyet artışlarına karşın iyi zeytinyağı gene de ekonomik bir seçimdir. Çünkü yoğundur. Litresindeki zeytin oranı daha yüksektir. Daha az zeytinyağı tüketmenizi sağlar. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde etmenizi sağladığı için size çok az ek maliyet getirir. İyi zeytinyağının hayatınıza kattığı değer bütçenize getireceği ek yükten çok daha fazladır. İyi zeytinyağı fiyat analizi için tıklayınız.

İnsanlığın güzünü korkutan dünya çapında salgınlara karşı ilk yapmamız gereken elbette bütün önlemleri alıp virüslerin bize bulaşmamasını sağlamak. Ama yaşadığımız çağda bunu başarmak çok zor. Çünkü etkileşimde olduğumuz insan sayısı yüz yıl öncesine göre çok daha fazla. Asıl yapmamız gereken bireysel bağışıklık sistemimizi güçlendirmek. Güvenebileceğimiz sağlam bir bağışıklık sistemi inşa etmek.

Güçlü bir bağışıklık sistemi uzun vadeli bir yatırımdır

Güçlü bağışıklık sistemi uzun dönemli bir yatırımın sonucudur. Uzmanlar güçlü bağışıklık sistemine sahip olmak için yapılacakları üç ana başlıkta özetliyor:

- İyi uyku. Vücudumuz kendini uykuda tamir ediyor.

- İyi hareket. Düzenli spor stresin zararlı etkilerini vücuttan uzaklaştırıyor.

- İyi beslenme. Metabolizma ihtiyaç duyduğu besinleri düzenli alınca dengeye ulaşıyor.

Bu üçlü bir arada bağışıklık sistemimizi güçlendirmenin formülü. Maalesef bağışıklık sistemi bugünden yarına güçlenebilecek bir şey değil ama yatırıma her zaman başlayabilirsiniz.

İyi beslenmek için düzenli iyi zeytinyağı

İyi zeytinyağı iyi beslenmenin temellerinden birisidir. Çünkü bir meyveden ve tamamen mekanik yöntemlerle elde edilir. Yani portakal suyunu elde etmek gibi sadece zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla üretilir. Bu da zeytin meyvesindeki en yararlı bileşiklerin, vitamin, mineral ve antioksidanların konsantre bir şekilde zeytinyağına geçmesi anlamına gelir. Bilinen en faydalı besinlerin arasında zeytinyağının ilk sıralarda sayılmasının gerçek sebebi budur. Ama zeytinyağından faydalanabilmek için düzenli olarak iyi zeytinyağı kullanmak gerekir. Tüm yemeklerde ve her zaman iyi zeytinyağı kullanarak bağışıklık sisteminize yatırım yapabilirsiniz. Dünya sağlık örgütünün ölçütleriyle dengeli beslenmek için gereken günlük yağ ihtiyacımızın 1/3'ü hayvansal, 2/3'ü bitkisel yağlardan karşılanmalıdır.

Yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı kolayca hesaplayabilirsiniz

Ailenizin yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacını hesaplayabilmeniz için bir uygulama geliştirdik. Ailenizdeki her bireyin yaş ve kilolarını girerek yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı kolayca hesaplayabilirsiniz. Yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacınızı hesaplamak için tıklayınız.

Hangi zeytinyağı iyidir

İyi zeytinyağı üç özelliği bir arada sunabilen zeytinyağıdır:

- Taze olmalı. En fazla bir yaşında

- Erken hasat olmalı. Genç zeytinlerin nefaseti daha yüksektir.

- Soğuk sıkım olmalı. Isı vermeden, Vitamin ve Fenolleri kaybetmeden üretilmelidir.

Üçünü birden sunabilen zeytinyağını İyi Zeytinyağı olarak tanımlayabiliriz. Bu özelliklerin her biri ayrı ayrı emek ve maliyet artırıcı unsurladır. Bu nedenle iyi zeytinyağına ulaşmak için epey uğraşmak gerekir.

İyi zeytinyağına nasıl ulaşacağız

İyi zeytinyağına ulaşmanın en garantili yolu sezon başında (Ekim) güvendiğiniz bir üreticiye sipariş verip yıllık ihtiyacınızın tamamını sıktırmaktır. Böylece bir sonraki sezon tekrar taze zeytinyağı kullanmaya devam edebilirsiniz. Behram Abonelik Sistemini kurma amacımız bireysel olarak bu işle uğraşmak istemeyenleri, iyi zeytinyağının peşinde koşmaktan kurtarmak ve güvenilir bir yol sunmaktır. İyi zeytinyağı için uğraşan, işine saygılı üreticilerle, iyi zeytinyağından anlayan bilinçli tüketicileri buluşturmak için sistemi sürekli iyileştiriyoruz.

Ekim ayına kadar iyi zeytinyağı eksiğiniz varsa şimdi sipariş girebilirsiniz. Veya sistemimizi tanımak istiyorsanız hemen şimdi deneme paketi alabilirsiniz.

Sipariş girmek için burayı tıklayabilirsiniz.

Yıllık zeytinyağı ihtiyacı nasıl hesaplanır

Beslenme uzmanları enerji ihtiyacımızın %30-40’ını yağlardan almamız gerektiğini söylüyor. Bu yağların da 1/3 hayvansal (tereyağı), 2/3 bitkisel (zeytinyağı) olması öneriliyor. Farklı metabolizmaların kalori ihtiyacına göre yapılan hesaplamalarda kişi başı yıllık iyi zeytinyağı ihtiyacı ortalama 10-15 Kg arasında değişmektedir. Akdeniz diyetiyle beslenen İtalya, İspanya gibi zeytin ülkelerindeki ortalama kişi başı tüketim de bu miktarları doğrulamaktadır.

Ketojenik beslenenler daha fazla zeytinyağı kullanmalıdır

Son zamanlarda gündeme gelen ve vücuda karbonhidratlara göre daha kaliteli enerji sunan yağlardan enerjisini sağlamayı öğreten ketojenik beslenme ise enerjimizin çok daha fazlasını yağlardan almamızı önermektedir. Ketojenik beslenmeyi tercih edenler için iyi zeytinyağı ihtiyacını iki ile çarpmak gerekir. Yıllık ihtiyacınızı hesaplamak için tıklayınız.

İyi zeytinyağı temel mutluluk kaynaklarımızdan biridir. Çünkü yediğimiz herşeyin lezzetini güzelleştirir.

Yemeklerin orkestra şefi: Erken hasat zeytinyağı

Zeytin taneleri genç ve diriyken içindeki fenoller daha yoğundur. Olgunlaştıkça zeytinin içindeki vitamin ve fenoller azalır. Bu nedenle erken hasat zeytinyağı daha makbuldür. Erken hasat zeytinyağı güçlü bir gövdeye sahiptir. Bu sayede yemeklerin içindeki farklı aromaları bünyesinde harmanlar. Yemeğin tek ve güçlü bir lezzet olarak algılanmasını sağlar. Erken hasat zeytinyağı yemek üzerindeki kontrolünüzü artırır. Mutfakta yaratıcı yenilikler yapmanızı kolaylaştırır. Ünlü şeflerin en önemli sırlarından birisi erken hasat zeytinyağıdır.

Lezzetin kaynağı: Soğuk sıkım zeytinyağı

Zeytin tanelerinin içindeki vitamin ve fenoller uçucudur. Isı ile kaybolurlar.Bu nedenle soğuk sıkım yapmak ve daha fazla zeytin kullanmak gerekir. Böylece zeytin tanelerindeki saflık ve nefaset aynen korunur. Soğuk sıkım zeytinyağı litresinde daha fazla zeytin olan yoğun bir yağdır ve verimlidir. Daha az kullanarak daha derin lezzetler elde etmenizi sağlar.

Hangisi iyi zeytinyağı...

İyi zeytinyağı erken hasat, soğuk sıkım ve taze olmalıdır. Zeytinyağınızın ne zaman üretildiğini mutlaka öğrenin. Şişelendiği tarih değil üretildiği tarih önemlidir. İyi zeytinyağı üretildikten sonra özel çelik tanklarda veya ışık geçirmeyen cam şişelerde, serin ortamlarda korunmalıdır. Zeytinyağınızın hayatınıza keyif katmasını istiyorsanız mutlaka bir yıl içinde tüketmeli ve ertesi sene yeni hasat zamanı (Ekim) taze taze satın almalısınız.

Uzmanlarla görüşerek ve en güncel yayınları tarayarak kapsamlı bir İyi Zeytinyağı Rehberi oluşturduk. Ücretsiz download edebilirsiniz. İyi Zeytinyağı Rehberini incelemek için tıklayınız.

Her yemekte iyi zeytinyağı kullanılmalıdır

Çünkü iyi zeytinyağı kullanıldığı tüm yemeklerde belirgin lezzet farkları yaratır. Zeytinyağının ısıtıldığında aromalarının birazını kaybettiği doğrudur. Bu nedenle pişerken daha az zeytinyağı kullanıp daha sonra yemek soğuyunca üzerinde gezdirmek zeytinyağınızı daha iyi hissetmenizi sağlar. Hatta sofraya servis edildikten sonra masada ekstra gezdirebilirsiniz. Vahşi lezzetler daha çekinik yemeklere, Sakin lezzetler ise içinde yoğun aroma barındıran baskın lezzetli yemeklere daha uygundur. Ama damak tadı son derece kişisel bir konu olduğu için kendi kalibrasyonunuzu kendiniz yapmalısınız.

İyi zeytinyağı ekonomiktir

İyi zeytinyağı daha fazla zeytin kullanılarak üretilir. Litresindeki zeytin yoğunluğu fazladır. Hem damak tadınızı iyileştirir hem de daha az zeytinyağı kullanmanızı sağlar. Litre fiyatı yüksektir ama yıllık zeytinyağı tüketiminizi azaltarak toplam zeytinyağı giderlerinizi düşürür. Aynı lezzet derinliğine çok daha az zeytinyağı kullanarak ulaşmanızı sağlar. Mutfakta yaratıcılığınızı artırır ve mutfak giderlerinden tasarruf sağlarsınız.

Bu sezonun taze zeytinyağı siparişini girmek için tıklayınız.

Dengeli beslenme için her yemekte iyi zeytinyağı kullanmak gerekir. İyi zeytinyağı Fenolleri yüksek, Vitamini bol ve Taze olan zeytinyağıdır. Yani Erken hasat, Soğuk sıkım olmalı ve bir yıl içinde tüketilmelidir.

İyi zeytinyağı yemeklerde nasıl kullanılmalı

Zeytinyağının ısıtıldığında aromalarının birazını kaybettiği doğrudur. Bu nedenle pişerken az zeytinyağı kullanıp daha sonra yemek soğuyunca üzerinde gezdirmek zeytinyağınızı daha iyi hissetmenizi sağlar. Hatta yemeği sofraya servis ettikten sonra masada zeytinyağını yemeklerin üzerinde gezdirebilirsiniz.

Kızartmalarda iyi zeytinyağı kullanılır mı

Kızartmalarda iyi zeytinyağı kullanılabilir. Ama değerli bir zeytinyağını kızartmada harcamak iyi bir fikir değildir. Çünkü iyi zeytinyağı ısıtıldığında vitamin ve fenolleri uçar. Bu nedenle kızartmalarda sıradan bir zeytinyağı kullanmak daha doğrudur. Ancak zeytinyağı, kızartmalar için de en iyi seçenektir. Her yağ çok ısıtıldığında zararlı yan maddeler üretir. Bu nedenle kızartma, yiyecekleri tüketmek için çok da sağlıklı bir seçenek değildir.

Zeytinyağı ısıtıldığında zararlı maddeler üretme derecesi en yüksek yağdır. Bu nedenle kızartmalarda da en sağlıklı seçenek gene zeytinyağıdır. Kısaca kızartmalardan mümkün olduğunca uzak durmaya çalışın ama illa kızartma yapacaksanız mutlaka zeytinyağı kullanın.

İyi zeytinyağı yemeklerin lezzetini etkiler mi

Evet. Kesinlikle etkiler. İyi zeytinyağı başarılı şeflerin en önemli sırrıdır. İyi zeytinyağı güçlü bir gövdeye sahiptir. Bu gövde yemekteki tüm aromaları bir araya getirir ve güçlü tek bir nota olarak algılanmalarını sağlar. Yiyenler damaklarında zeytinyağı sayesinde yemekteki bütün lezzetlerin birleşmiş tadını algılar ve doyumsuz bir deneyim yaşarlar.

Hangi zeytinyağını hangi yemekte kullanmalı

Vahşi lezzetler daha çekinik yemeklere, Sakin lezzetler ise içinde yoğun aroma barındıran baskın lezzetli yemeklere daha uygundur. Ama damak tadı son derece kişisel bir konu olduğu için kendi kalibrasyonunuzu kendiniz yapmalısınız. En doğru yöntem farklı lezzetleri farklı yemeklerde deneyerek insanların fikirlerini sormak ve formüllerinizi deneye yanıla iyileştirmektir.

İyi zeytinyağı yemekler üzerindeki kontrolünüzü artıran kabaca iki temel lezzette olabilir. Bu lezzetleri kısaca Vahşi ve Sakin olarak tanımlayabiliriz.

Bu lezzetler hakkında daha detaylı bilgi isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.

Global ısınma yeni bir tanımı hayatımıza soktu. Esnek tarım.

Tarlaya değil lezzete odaklanarak her sene farklı tarlalardan hasat yapmak ve bir lezzeti garanti altına almak.

Zeytinyağının hayatımıza değer katması için Damak tadımıza uygun, Taze ve Yoğun olması gereklidir. Üçünü bir arada sunabilen zeytinyağı değerlidir.

Damak tadına göre lezzetli zeytinyağı üretmek özel çaba ve planlama gerektirir.

İyi zeytinyağı için lezzet odaklı üretim

Lezzet odaklı üretim için bizim bulduğumuz çözüm Esnek Tarım. Yani her sene farklı zeytinlikten hasat yapmak. Dünyamızın yaşadığı iklim dengesizlikleri nedeniyle aynı zeytinlikten her yıl benzer lezzette zeytinyağı üretilemiyor. Bu nedenle hedeflenen lezzete göre zeytinlik seçerek üretim yapıyoruz. Her sene en ideal zeytinliği seçiyoruz. Bu sayede size söz verdiğimiz Vahşi ve Sakin lezzetlerini her sene garanti edebiliyoruz.

Tarlaya değil lezzete sadık kalmak için daha fazla çalışıyoruz.

Hangi iyi zeytinyağı size daha uygun?

İyi yemek için iyi zeytinyağı şart. Ama hangi iyi zeytinyağı... Vahşi zeytinyağı mı? Sakin zeytinyağı mı? Bu sorunun tek bir cevabı yok. Pek çok abonemiz ikisini birlikte kullanıyor. Baskın tatlar Sakin zeytinyağı ile hafif tatlar Vahşi zeytinyağı ile daha iyi sonuçlar veriyor. Mesela Patlıcan yemeğini Behram Sakin zeytinyağı ile, Kuşkonmazı ise Behram Vahşi zeytinyağı ile yaptığınızda alacağınız sonuçtan memnun kalırsınız. Ancak damak tatları kişiden kişiye farklılık gösteriyor ve çoğunluk için geçerli kurallar sizin için farklı olabilir. Bu nedenle deneye yanıla kendiniz için en idealini kendiniz bulacaksınız.

Mutfakta yaratıcı yolculuklara çıkın

Zeytinyağınızın lezzeti yemek üzerindeki kontrolünüzü artırır. Yaratıcılığınızı ortaya çıkartmanızı ve mutfağınıza eğlenceli yenilikler katmanızı kolaylaştırır. Size her sene Vahşi ve Sakin lezzetlerini sunmamızın arkasında yatan sebep tam da bu. Yani yemeklerin lezzeti üzerindeki kontrolünüzü artırmak ve mutfakta yaratıcılığınızı ortaya çıkartmak. Bu gün mutfağınızda bir yenilik yapmanın tam zamanı. Zaten abonemiz iseniz ve Behram Vahşi veya Behram Sakin lezzetlerinden birini kullanıyorsanız kullanmadığınız lezzeti deneyerek yemekler üzerindeki kontrolünüzü artırabilirsiniz. Eğer abonemiz değilseniz Behram Vahşi veya Behram Sakin lezzetlerinden birini deneyerek mutfakta yeni yaratıcı oyunlara başlamak için uzun kış günleri en ideali.

Sipariş için tıklayınız.

İyi zeytinyağı özel olarak korunmalıdır

Zeytinyağınızı taze korumanız çok önemlidir. Zeytinyağı özünde bir meyve suyudur. Bu nedenle hava ile temas etmeden serin ve ışık almayan ortamlarda saklanmalıdır. Aksi halde içindeki, ona mucizevi özelliklerini veren vitamin ve minerallerini kaybeder.

Zeytinyağı tenekede uzun süre saklanmaz

Tenekede saklayacaksanız şişelere aktarmak için açtığınız hava deliklerini mutlaka kapatın. Vitamin ve fenoller oradan uçar ve zeytinyağınız tüm olumlu özelliklerini kaybeder. Tenekeler açılır açılmaz içeri giren oksijen nedeniyle zeytinyağının oksidasyonu başlar. Bu nedenle zeytinyağınızı açıldıktan sonra tenekede bir aydan fazla tutmayın. Bir aydan uzun süre tenekede kalacaksa zeytinyağınızı mutlaka ışık ve hava geçirmeyen özel çelik veya cam kaplara aktarın.

Zeytinyağı mucizesini daha yakından tanıyın

İyi zeytinyağı hayatımızı güzelleştiren bir iksirdir. Bu nimetten daha verimli yararlanmak için onu daha iyi tanımalı ve hayatınızı iyileştirmesine izin vermelisiniz. Sık sorulan sorular sayfamızı inceleyerek iyi zeytinyağının hayatınıza daha fazla değer katmasını sağlayabilirsiniz.

İyi zeytinyağı ile ilgili uzman cevaplarından oluşan Sık Sorulan Sorular sayfamıza ulaşmak için tıklayınız.

Lezzetli mutfakların kahramanı iyi zeytinyağı

İyi zeytinyağı mutfağınızdaki en önemli malzemedir. Tüm yemeklerin lezzetini güzelleştirir. Ağız tadınızı iyileştirir. İyi zeytinyağı mutfakta yaratıcılığınızı artırmanızı sağlar.

İyi zeytinyağını nasıl tanırız

Peki mutfağınızdaki bu önemli kahramanı nasıl seçiyorsunuz? İyi zeytinyağını tanımayı biliyor musunuz? İyi zeytinyağını bilinçli seçmek gerekir. Kısa bir bilgilendirme ile taze zeytinyağını 30 saniyede tanıyabilirsiniz.

İyi zeytinyağı tadım rehberi

İyi zeytinyağını tanımayı öğrenmeniz için hazırladığımız İyi Zeytinyağı Tadım Rehberi'ni şimdi indirebilirsiniz. Bu rehberi kullanarak arkadaşlarınıza da iyi zeytinyağını tanımayı öğretebilirsiniz. Kendi tadım partilerinizi düzenleyebilirsiniz.

İyi zeytinyağı tadım rehberini indirmek için tıklayınız.